健康には必要不可欠なビタミン
人間が健康のために、ビタミン（＝VITAMIN）が必要なことは常識です。しかし、このビタミンの存在が発見されてまだわずか百年ほどしか経っていないのです。それ以前は、世界中の人々がビタミンの欠乏による病気で苦しんでいました。その昔、北極探検の際、白人の探検隊メンバーが壊血病によって次々に倒れていくのに、同行している先住民たちは全く平気でした。極地では野菜類がないため、探検隊はみな肉を焼いて食べていたのに対し、先住民は生肉食だったのです。「エスキモー（生肉を食べる人の意味）」と呼ばれたイニュイ民族は、経験値によって昔から生肉を食べてビタミンを摂取していたのです。
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ビタミンと人間との関わり
ビタミンの発見により、人間の身体とビタミンの関わりについての研究が進み、これによって人が健康を維持するにはどうすればいいのかという予防医学が著しく発展していきます。まさにビタミンと人間の健康は切っても切れない深い関係あるといえるでしょう。ビタミンといってもその種類は多く、効能もそれぞれの種類によって異なります。ここではその種類と効能、そして種目別のサプリメントを紹介してみることにしましょう。